中国经济网北京9月25日讯(记者华青剑)由国务院食安办、中央精神文明建设办公室、中央网信办等28部门及经济日报社主办，中国经济网承办的2024年全国食品安全宣传周主场活动今天在京举行。主场活动上，万纬物流食品安全总监周雅琳介绍了万纬物流在冷链物流仓配一体食品安全上的管控方法。
由国务院食安办、中央精神文明建设办公室、中央网信办等28部门及经济日报社主办，中国经济网承办的2024年全国食品安全宣传周主场活动9月25日在京举行。图为万纬物流食品安全总监周雅琳。中国经济网记者 李凡/摄
一是关于冷藏车、人员、附属设备设施的选用。周雅琳介绍称，选择正确的运输工具和设施设备是保障冷链物流仓配一体食品安全的基础。在冷藏车、人员、附属设备设施的选用上，践行行业内最严格的选用标准，提高准入“门槛”，并使用集成型的数智化信息系统作为强大的后台支撑。
二是关于发运交接环节的管理。周雅琳认为，仓配一体的食品安全务必从仓储端开始控制，必须制定并落实详细的仓储管理流程和管理指标，保证各环节交接清晰、准确。以“万纬库内5率”和温湿度监控预警系统作为货物配送运输食品安全的第一道防线，并在物流与信息流的同步上不断进行内部革新，力争做到每一步都有迹可循。
三是关于在途与末端交付环节的管理。周雅琳指出，仓配一体中，最难的是配送阶段的在途温度控制。万纬物流使用科技手段和运营管理手段来最大程度控制在途和末端交付环节的食品安全。在科技手段方面，依靠运输管理系统及手机端应用程序实现线上实时管控，研发即时温度异常预警功能，可实现快速反应和应对。在运营管理手段上，建立“5CCP”和“7率”等管理指标，对仓配一体食品安全实现直接和间接的管控。
四是关于食品安全追溯。万纬物流依据自建的《万纬冷链 食品安全管理体系》，定期进行模拟追溯与召回。同时仓库管理系统和运输管理系统对货物的追溯和召回起到关键的信息记录作用，可即时快速追溯货物的流转信息，并能做到2年以上的存储。
周雅琳表示，下一步，万纬物流将和全国冷链物流企业一道，按照食品安全法规和标准要求，合法合规经营，并积极对标国际先进，借助智慧管理，努力探求冷链物流仓配一体食品安全管控新路径，全力守护冷链物流食品安全。
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